Des recettes savoureuses pour chaque envie

Les farines low carb les plus utilisées sont la farine d'amande (polyvalente, légèrement sucrée), la farine de coco (très absorbante, utiliser 1/4 de la quantité), et la farine de lin (idéale pour le pain). Chaque farine a ses propriétés : la farine d'amande donne du moelleux, la farine de coco nécessite plus de liquide, et la farine de lin apporte des oméga-3.

Astuce : Pour remplacer 100g de farine classique, utiliser 100g de farine d'amande OU 25-30g de farine de coco avec plus d'œufs.

Les édulcorants recommandés en keto sont :

• Érythritol : Goût neutre, 0 calorie, n'impacte pas la glycémie. Ratio 1:1 avec le sucre.
• Stevia : Très puissant, goût légèrement amer. Utiliser avec parcimonie.
• Xylitol : Goût identique au sucre, mais toxique pour les animaux.
• Moine fruit : Naturel, sans arrière-goût, mais cher.

Éviter l'aspartame et le maltitol. Privilégier les mélanges érythritol + stevia pour un goût optimal.

Absolument ! Le meal prep est parfait pour tenir ton alimentation low carb sur la durée. Voici quelques conseils :

• Plats mijotés (viandes en sauce, curry) : Se conservent 4-5 jours au frigo, 3 mois au congélateur.
• Légumes grillés : 3-4 jours au frigo dans un contenant hermétique.
• Œufs durs : 1 semaine au frigo.
• Fat bombs et desserts : Souvent meilleurs après 24h au frais.

Astuce : Prépare tes protéines et légumes séparément, assemble au dernier moment pour éviter que ça détrempe.

Oui ! Beaucoup de nos recettes sont conçues pour être compatibles avec l'entraînement :

• Pré-entraînement : Privilégie les recettes riches en lipides modérés et protéines (omelette, chia pudding).
• Post-entraînement : Opte pour les recettes high protein (poulet, saumon, shakes protéinés).
• Adaptation : Tu peux augmenter les portions de protéines ou ajouter des glucides ciblés (patate douce, riz basmati en petite quantité) si tu fais des entraînements intenses.

Consulte notre guide fitness pour des recommandations précises selon ton niveau d'activité.

Utilise notre calculateur de macros pour ajuster les valeurs. Voici la méthode :

1. Note tous les ingrédients avec leur quantité exacte
2. Cherche les valeurs nutritionnelles sur les emballages ou dans une app (MyFitnessPal, Yazio)
3. Additionne les macros totales de la recette
4. Divise par le nombre de portions

Astuce : Les apps de tracking comme Cronometer permettent de créer des "recettes personnalisées" et calculent automatiquement les macros par portion.